FRÅGOR & SVAR

 

Är det säkert att dricka äppelmust/juice som har börjat jäsa (fermetering)?

Att dricka fermenterad äppeljuice är i allmänhet säkert, men det finns några saker du bör vara medveten om:

1. Smak och lukt: Fermenterad äppeljuice kan ha en obehaglig smak och lukt, som kan vara jäst och bitter¹.

2. Koldioxid: Jäsningsprocessen producerar koldioxid, vilket kan göra saften lätt bubblig och stickande på tungan¹

3. Alkoholhalt: Jäsning kan producera små mängder alkohol, särskilt om saften har stått kvar under lång tid. Detta är vanligtvis inte farligt, men det kan vara något att vara medveten om¹.

Om du märker att saften/juicen/musten smakar eller luktar väldigt annorlunda än vanligt kan det vara bäst att undvika att dricka den.

Vi på Elofshäll Must & Cider pasteuriserar all must som är kallpressad för hållbarhet hos kund. Pastöriseringen där musten värms upp till 80 grader Celsius och kyls sedan för att bevara smaken.

1.Källa: https://www.matvett.no/brukopp-leksikon/juice.